Der besondere Sommerblütenhonig
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Der besondere Sommerblütenhonig
Dies ist der Honig der zweiten Ernte des Jahres. Diese findet Mitte/Ende Juli statt und zeichnet sich durch einen höheren Lindenblütennektaranteil aus.
Dieser Honig ist flüssiger als der Frühtrachthonig, wird aber bei kühler Lagerung fest. Im warmen Wasserbad, maximal 40 °C, wird dieser wieder flüssig.
Honig bitte nicht über 40°C erhitzen, da sonst die wertvollen Inhaltstoffe kaputt gehen. Häufig wird der Honig bei Erkältungen in den heißen Tee eingerührt.
Größe oder Maße
Die Honigsorten werden in 500g Gläsern verkauft. Bei 12 Gläsern (einem Karton) gebe ich je Glas einen Rabatt von 0,50€.
Produktdetails
Der Nektaranteil ist jedes Jahr anders.
Der genaue Nektaranteil wird durch ein Labor untersucht. Die Ergebnisse dafür stehen noch aus.
Besonderheiten
In meiner eigenen "Honigküche" wird der Sommerblütenhonig unter strengen Bedingungen von den Wachsdeckeln mit einer Entdeckelungsgabel befreit und anschließend in einer Honigschleuder geschleudert. Der Honig durchläuft 2 Siebe und wird dadurch von kleinen Wachsteilchen befreit.